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・八寸（蕗の薹の白和えとどんこ椎茸に天神、蛍烏賊の燻製、猪、たらの芽、たまご焼き、そらまめ、おこわ）
  ・白みそ、草餅、田芹  ・岩魚の炭火焼き、新玉葱、オゼイユ  ・恋のお造り、たんぽぽ、クレソン  ・大徳寺納豆をかませたぐじ、オレンジのジュレ  ・タケノコと若布の吸い物、このこと木の芽  ・なれずし、大根の寒天、人参のコンフィ  ・たけのこ、菜の花、わらび、氷魚  ・琵琶湖の鰻、玉葱  ・おひたし、小鯛のささ漬け  ・恋のうろこ  ・すぐき  ・メインディッシュ ・山椒飯 ・いちご、きな粉アイス  ・ちょっとコーヒー、金平糖、蘇 
・八寸（壺壺は蕗の薹とこんにゃくの白和え、頭芋に空豆、炒った菜の花、天神、ツバキ、蛍烏賊の燻製、牡蛎のしぐれ煮、おこわ）
 ・白みそ、蕪で挟んだ栃餅、田芹  ・岩魚の炭火焼き  ・恋のお造り  ・筍、蓮根饅頭？炊き合わせ  ・シャラン産鴨の炭火焼き、長野で採れたモリーユ茸、人参のコンフィ  ・おひたし  ・氷魚京介  ・ブロッコリの味噌和え  ・３年大根旨煮  ・メインディッシュ  ・きな粉のアイス、苺、ぼんたん  ・ちょっと珈琲 
・八寸（牡蛎のしぐれ煮、筍、菜の花、唐墨に酒粕、北山在住鹿の海苔巻き、ゆりねの饅頭、
椿に見立てた赤蕪に柿と柚子、節分鰯のスモークに豆をかましたの、蒟蒻と蕨と蕗の薹の白和えに土筆）  ・白みそ、栃餅、赤蕪  ・小浜産の笹鰈、氷餅をまぶした雪輪蓮根、柚子味噌  ・恋の細造り  ・骨煎餅、黄色い人参  ・椀物、ぐじの蕪巻き、壬生菜  ・なれずしと大吟醸、人参のコンフィ、大根の寒天  ・アルデンテ  ・猪汁  ・鴨の炭火焼き  ・鹿のフライ、慈姑の素揚げ、蕗の薹の天ぷら、菊芋のピュレ  ・杓子菜と揚げの炊いたん  ・ブロッコリーとカリフラワーの味噌和え  ・納豆  ・メインディッシュ  ・酒粕シャーベット 
・八寸（黒豆、唐墨、菜の花、いさざ、数の子の蕪巻き、鶉と？、林檎と鹿、壺壺は蕗の薹とこんにゃく、椎茸の白和えに土筆、すぐきに包んだおこわ）
 ・白みそ、栃餅、蕪、せり  ・恋の蒲焼き<<登竜門>> 鱗と山椒、雪輪蓮根  ・軽く塩で〆た鰤、自然薯  ・煮え花  ・野菜の炊き合わせ、猪肉、柚味噌  ・なれ鮨、人参のコンフィ、大根ジュレ、大吟醸  ・鴨の炭火焼き  ・煮蛤と葱  ・杓子菜、揚げ  ・野菜のキューブ  ・橙のゼリー、冬苺と酒粕シャーベット、苺  ・一寸珈琲、蘇、金平糖 
・八寸（蕗の薹の天ぷら、ブロッコリーに醍醐をまぶしたの、クワイのせんべいに栗きんとんと銀杏、丹波の黒豆、鹿の子の海苔巻き、鯖のスモークに胡桃、蕪と南京のみぞれ和え）
 ・むかごのおこわ、蟹のあんかけ  ・白みそ、栃餅  ・鰆の海柑漬け、堀川牛蒡、氷餅をまぶした雪輪蓮根  ・恋のお造り、自然薯、辛味大根、ビーツとビーツの寒天  ・子持ちのもろこ、菊芋、乾燥醤油  ・椀、天然鰻、丸大根、坂本菊  ・なれ鮨、大根のジュレ  ・野菜の炊き合わせ、大根、ふうせん茸  ・なかひがし養鶏場のすき焼き  ・親子ご飯  ・北山の鹿  ・白和え  ・メインディッシュ  ・焼き林檎、冬苺  ・ちょっと珈琲 
・八寸（柿と銀杏のきな粉酢和え、白と赤人参、揚げ栗、やまどりだけのスュエ、蕪に三年味噌をかませたの、ブロッコリーとカリフラワーに醍醐をまぶしたの、戻り鰹の生節、むかごのおこわ）
 ・白みそ 栃餅となめこ  ・落ち鮎の杉板焼き、海柑、唐辛子  ・恋のお造り、ビーツ、山椒の実と葉  ・蓮根饅頭、茸のあんかけ、菊  ・シャラン産鴨の炭火焼き、ラディ、ルーコラ、  ・揚げと杓子菜のおひたし、あけび、蕪と三年味噌、やまどりだけ、  ・鱒の子と蕪  ・松茸ご飯  ・メインディッシュ ・柿と人参葉のシャーベット、冬苺 
・八寸（鎧鰈、香茸の揚げたの、銀杏に黄身の味噌漬けをかましたの、揚げ栗、モロッコに荏胡麻、蕪に３年味噌をかましたの、生節、枝豆と柿のきな粉酢、むかごのおこわ）
 ・白みそ、芋茎と花猪口（茸）  ・子持ち鮎、落花生、唐辛子  ・恋の細造り、菊  ・蕎麦がき、ナイアガラ  ・椀物、松茸、鱧、やまぶしだけ  ・勝手に松茸ご飯(笑)  ・なれ鮨のミルフォイユ、ナイアガラ  ・野菜の炊き合わせ、紫布袋シメジ  ・鰻の白焼き、無花果  ・揚げと大根と間引き菜  ・アケビ ・祇園豆、小豆  ・松茸ご飯  ・納豆  ・メインディッシュ  ・柿とバジルのシャーベット、トマト  ・蘇、金平糖
八寸
銀杏となかひがし養鶏場の初玉子、秋刀魚に胡桃、揚げ栗、白無花果と枝豆ときな粉酢和え、小芋、おくらと醍醐、もぎ茄子とうるか  白みそ、茗荷と焼き茄子  アルデンテ  子持ち鮎の幽庵焼き  恋と野菜のガルグイユ  蓮根、薩摩芋の葉っぱ、茄子  鰻の白焼き  オクラの花とこの葉っぱは何やったっけ。。。  ☆松茸ご飯☆  茗荷の味噌和え  なれ鮨とはすいものサンドイッチ、サヴニエールの甘口  うるか  みかんのゼリーとバジルと豆腐のソルベ  ちょっと珈琲 
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 by lambroisie04 カテゴリ
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