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コルビのプロフィットロール


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2001年10月8日
ニューオータニのトゥールダルジャンフェアでの一品。
最高のデザート!!
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by lambroisie04 | 2001-10-08 20:04 | ドミニク・コルビ

コルビの鮟鱇のロースト


2001年10月8日
ニューオータニでトゥールダルジャンフェアでの一品。
ムッチムチ、プリプリの鮟鱇の身です。
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by lambroisie04 | 2001-10-08 20:02 | ドミニク・コルビ

コルビのトリュフドーム

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熱々トリュフスープをかけるとチョコが割れて中から
アイスが顔を覗かせるという仕掛けだが、ボクのはうまく割れてくれませんでした。
自分で割りました・・・
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by lambroisie04 | 2001-10-08 19:58 | ドミニク・コルビ