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5月のなかひがし

・八寸(黄身の味噌漬けをかましたあさつきの卵焼き、空豆に醍醐をまぶしたの、秋刀魚の新子、こごみの白和え、小鯛のちまき寿司、田中唐辛子、こしあぶらのてんぷら)
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・白みそ、新ジャガの団子、パセリ
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・岩魚の炭火焼き、のびる酢、朝風胡瓜と荏胡麻
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・ぐじのたたきに大徳寺納豆をかましたの、オレンジのジュレ、あさつき、のびるの根っこ
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・わらび、みつば、新玉葱の海苔巻き、たこのたたき、人参の花、ねぎ坊主の花
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・椀物 恋の炭焼き、じゅんさい、こしあぶら、しいたけ
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・なれ鮨、大吟醸
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・小鮎、蕗、いたどり、山椒の花を乾燥させたの
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・筍の木の芽和え
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・メインディッシュ
・よもぎ豆腐のアイス、苺
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by lambroisie04 | 2005-05-08 15:37 | なかひがし 2005

4月のなかひがし お昼

・八寸(蛍烏賊の燻製、飯蛸の煮付け、黄身の味噌漬けをかましたあさつきのだし巻き、蕗の薹と蒟蒻の白和え、飯蛸のおこわを山葵の葉で巻いたの、秋刀魚の新子)
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タラの芽、すいとう、つくし、鹿の干物
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・白みそ、新ジャガのニョッキ、田ゼリ
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・岩魚、大根、人参の葉っぱ
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・お猪口
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・恋のお造り
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・筍、蕗、鰹の生節、炊き合わせ
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・鴨
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・わらびの海苔巻き、山葵の茎
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・こごみ、しいたけのおひたし
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・めざし
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・よもぎ麩のアイス、朝採り苺
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by lambroisie04 | 2005-05-02 20:23 | なかひがし 2005