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7月 祇園祭

・八寸(手前、朝風胡瓜、ゴマ豆腐、川エビ、トウモロコシの揚げたの+えごま、鮎のテリーヌ、もぎナスに枝豆をかましたの、モロッコ三度豆に醍醐、なれ鮨+大根、鱧寿司、あかざと百合根)
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・白みそ、ナス、野みつば

・鮎の塩焼き、トマトのコンフィ、満願寺唐辛子
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・恋のお造り、夏大根シャーベット
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・椀もの、鱧、冬瓜、じゅんさい、甘草の花
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・トマト、アンデスのカッペリーニ風
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・茄子の揚げ浸し、インゲン、坊ちゃんかぼちゃ
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・鴨
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・鰻
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・いんげんゴマ和え

・わらびと山芋
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・氷茶漬け、あったかごはん
・紅茶のゼリー
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by lambroisie04 | 2005-07-18 16:28 | なかひがし 2005

鮎づくし 比良山荘

・○豆腐
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・恋の洗い
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・鮎の塩焼き(Round 1)3匹
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・鮎の珍味(なれ鮨、子うるか和え、苦うるか)
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・鮎の塩焼き(Round 2)2匹
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・鮎の塩焼き(Round 3)2匹
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・トマト
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・白ずいき
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・じゅんさい
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・鮎ごはん
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・メロンのジュレ寄せ
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by lambroisie04 | 2005-07-11 20:09 | 比良山荘

美山荘 朝食

梅湯
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アントレ(笑)
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焼きトマトのおひたし
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新玉葱
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へしこ
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揚げ茄子の煮浸し
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白菜とあげのたいたん
これが今回のベストショット!
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いたどりの味噌汁
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勝手にへしこ丼(笑)
お茶を注ぐとへしこ茶漬け(笑)
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by lambroisie04 | 2005-07-07 18:30 | 美山荘

美山荘 朝の風景

緑が濃いーーー
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きれいなお庭。
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この子がお出迎えしてくれました。
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ここは生簀です。
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かげろう?
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by lambroisie04 | 2005-07-06 22:24 | 美山荘

美山荘 夕ご飯

・八寸、苗籠の中にかたくりの根、川えび、どじょうの南蛮漬け、白アスパラに実山椒をかましたの、わらびの海苔巻き、万願寺唐辛子、地鶏の黄身の味噌漬け、もみじがさのおひたし。
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ふたを開けると・・・
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田螺
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・白味噌、新ジャガ
・あまごのお造り、ぎぼし
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・牛尾菜
写真が無い・・・

・鮎寿司
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・煮椀物、うなぎの白焼き、新生姜の豆腐
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・天然鮎の炭火焼
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・じゅんさい、白ウリ、岩梨
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・炊き合わせ、ふき、ひろうす、わらび、たけのこ、いたどり
写真が無い・・・2
・あまごのマリネ(大将のなんか持って来いのリクエストで(笑)
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・茗荷ご飯
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・鮎は別腹(笑)

・勝手に鮎ご飯
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ほぐすと。。。
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・無花果、カキ氷
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ごっつあんです!!

ワインはこんなの。
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by lambroisie04 | 2005-07-05 18:45 | 美山荘