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9月のなかひがし

八寸(なかひがし養鶏場の玉子の黄身の味噌漬け、おくらに醍醐をまぶしたの、
白無花果と枝豆のきな粉酢和え、へしこと茄子、子芋、栗の揚げたの、鱧の寿司
に菊をまぶしたの、秋刀魚の燻製、銀杏)
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合わせみそ、茗荷、茸は??
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子持ち鮎の幽庵焼き、唐辛子とトマトのコンフィ
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岩魚とガルグイユ
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野菜の炊き合わせ
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糸瓜とみょうが
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苦瓜と。。。
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すっぽんの煮凝り
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みかんのゼリー
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by lambroisie04 | 2006-09-21 21:10 | なかひがし 2006