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10月のなかひがし

・八寸(無花果のきな粉酢和えと丹波の黒豆、モロッコ三度豆に醍醐をまぶしたの、
蕪に味噌をかましたの、こうだけ、鎧鰈、鴨と山椒、黄身の味噌漬け、牛蒡と胡麻のごはん)
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・白みそ、子芋とずいき
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・子持ち鮎の幽庵焼き、唐辛子のゼリー、蕪と鮎の白子、ババネロと酢
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・恋のお造り、四角豆、人参葉、ゴーヤの熟したの、真っ赤に色付いた山椒の実などなど
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・松茸と岩魚の土瓶蒸し
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・煮えばな

・あけびの胡麻和え
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・北山の鹿と黒皮茸
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・蓮根のすり身揚げと信州の色んな茸のあんかけ
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・琵琶湖産天然鰻の白焼き
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・モロッコとみょうが
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・松茸ご飯
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・納豆とさんしょの炊いたん
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・唐墨と目刺し
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・メインディッシュ

・みかんのゼリーとバジルのシャーベット
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・ちょっと珈琲、金平糖と蘇
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・「がまづみ」という木の実のリキュール、3年熟成
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by lambroisie04 | 2006-10-21 07:56 | なかひがし 2006