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2月のなかひがし

・八寸(手前に蕗の薹とこんにゃくの白和えに土筆、ゆりねの饅頭、
椿に見立てた赤蕪に柿と柚子、節分の鰯のスモークに豆をかましたの、
牡蛎のしぐれ煮、いさざ、葱にこのわた、すぐきで巻いたおこわ、鱒の子)
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・白みそ、栃餅、筍、田芹
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・鱒の味噌漬け杉板焼き、すいば、氷餅をまぶした雪輪蓮根
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・恋のお造り、辛味大根、自然薯
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・椀物、ほろほろ鳥の肉団子、椎茸
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・ぐじのミキュイ、大徳寺納豆
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・鯖のなれ鮨
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・野菜の炊き合わせ
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・鹿のフライ、蕗の薹の天ぷら
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・氷魚、唐墨の酒粕漬け
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・杓子菜と揚げの炊いたん
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・メインディッシュ

・酒粕シャーベット
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by lambroisie04 | 2007-02-18 09:32 | なかひがし 2007