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1月のなかひがし le 78ème

・八寸(黒豆、唐墨、菜の花、いさざ、数の子の蕪巻き、鶉と?、林檎と鹿、壺壺は蕗の薹とこんにゃく、椎茸の白和えに土筆、すぐきに包んだおこわ)
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・白みそ、栃餅、蕪、せり
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・恋の蒲焼き<<登竜門>> 鱗と山椒、雪輪蓮根
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・軽く塩で〆た鰤、自然薯
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・煮え花
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・野菜の炊き合わせ、猪肉、柚味噌
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・なれ鮨、人参のコンフィ、大根ジュレ、大吟醸
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・鴨の炭火焼き
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・煮蛤と葱
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・杓子菜、揚げ
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・野菜のキューブ
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・橙のゼリー、冬苺と酒粕シャーベット、苺
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・一寸珈琲、蘇、金平糖
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by lambroisie04 | 2008-01-18 21:30 | なかひがし 2008