・八寸(蕗の薹の白和えとどんこ椎茸に天神、蛍烏賊の燻製、猪、たらの芽、たまご焼き、そらまめ、おこわ)
・白みそ、草餅、田芹 ・岩魚の炭火焼き、新玉葱、オゼイユ ・恋のお造り、たんぽぽ、クレソン ・大徳寺納豆をかませたぐじ、オレンジのジュレ ・タケノコと若布の吸い物、このこと木の芽 ・なれずし、大根の寒天、人参のコンフィ ・たけのこ、菜の花、わらび、氷魚 ・琵琶湖の鰻、玉葱 ・おひたし、小鯛のささ漬け ・恋のうろこ ・すぐき ・メインディッシュ ・山椒飯 ・いちご、きな粉アイス ・ちょっとコーヒー、金平糖、蘇 #
by lambroisie04
| 2008-04-16 17:40
| なかひがし 2008
・八寸(壺壺は蕗の薹とこんにゃくの白和え、頭芋に空豆、炒った菜の花、天神、ツバキ、蛍烏賊の燻製、牡蛎のしぐれ煮、おこわ)
・白みそ、蕪で挟んだ栃餅、田芹 ・岩魚の炭火焼き ・恋のお造り ・筍、蓮根饅頭?炊き合わせ ・シャラン産鴨の炭火焼き、長野で採れたモリーユ茸、人参のコンフィ ・おひたし ・氷魚京介 ・ブロッコリの味噌和え ・3年大根旨煮 ・メインディッシュ ・きな粉のアイス、苺、ぼんたん ・ちょっと珈琲 #
by lambroisie04
| 2008-03-28 21:52
| なかひがし 2008
・八寸(牡蛎のしぐれ煮、筍、菜の花、唐墨に酒粕、北山在住鹿の海苔巻き、ゆりねの饅頭、
椿に見立てた赤蕪に柿と柚子、節分鰯のスモークに豆をかましたの、蒟蒻と蕨と蕗の薹の白和えに土筆) ・白みそ、栃餅、赤蕪 ・小浜産の笹鰈、氷餅をまぶした雪輪蓮根、柚子味噌 ・恋の細造り ・骨煎餅、黄色い人参 ・椀物、ぐじの蕪巻き、壬生菜 ・なれずしと大吟醸、人参のコンフィ、大根の寒天 ・アルデンテ ・猪汁 ・鴨の炭火焼き ・鹿のフライ、慈姑の素揚げ、蕗の薹の天ぷら、菊芋のピュレ ・杓子菜と揚げの炊いたん ・ブロッコリーとカリフラワーの味噌和え ・納豆 ・メインディッシュ ・酒粕シャーベット #
by lambroisie04
| 2008-02-23 12:52
| なかひがし 2008
・八寸(黒豆、唐墨、菜の花、いさざ、数の子の蕪巻き、鶉と?、林檎と鹿、壺壺は蕗の薹とこんにゃく、椎茸の白和えに土筆、すぐきに包んだおこわ)
・白みそ、栃餅、蕪、せり ・恋の蒲焼き<<登竜門>> 鱗と山椒、雪輪蓮根 ・軽く塩で〆た鰤、自然薯 ・煮え花 ・野菜の炊き合わせ、猪肉、柚味噌 ・なれ鮨、人参のコンフィ、大根ジュレ、大吟醸 ・鴨の炭火焼き ・煮蛤と葱 ・杓子菜、揚げ ・野菜のキューブ ・橙のゼリー、冬苺と酒粕シャーベット、苺 ・一寸珈琲、蘇、金平糖 #
by lambroisie04
| 2008-01-18 21:30
| なかひがし 2008
・八寸(蕗の薹の天ぷら、ブロッコリーに醍醐をまぶしたの、クワイのせんべいに栗きんとんと銀杏、丹波の黒豆、鹿の子の海苔巻き、鯖のスモークに胡桃、蕪と南京のみぞれ和え)
・むかごのおこわ、蟹のあんかけ ・白みそ、栃餅 ・鰆の海柑漬け、堀川牛蒡、氷餅をまぶした雪輪蓮根 ・恋のお造り、自然薯、辛味大根、ビーツとビーツの寒天 ・子持ちのもろこ、菊芋、乾燥醤油 ・椀、天然鰻、丸大根、坂本菊 ・なれ鮨、大根のジュレ ・野菜の炊き合わせ、大根、ふうせん茸 ・なかひがし養鶏場のすき焼き ・親子ご飯 ・北山の鹿 ・白和え ・メインディッシュ ・焼き林檎、冬苺 ・ちょっと珈琲 #
by lambroisie04
| 2007-12-28 17:23
| なかひがし 2007
|
カテゴリ
全体 ドミニク・コルビ Fujiya 1935 '96 Voyage en France '01 Voyage en France '02 Voyage en France '04 Voyage en France '04 Voyage 2 Michel Bras Toya なかひがし 2005 なかひがし 2006 なかひがし 2007 NARISAWA La Cote D'Or L'OSIER Regis Marcon 美山荘 比良山荘 なかひがし 2008 未分類 以前の記事
2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 2005年 05月 2005年 04月 2005年 03月 2005年 02月 2005年 01月 2004年 12月 2004年 11月 2004年 10月 2004年 09月 2004年 08月 2004年 07月 2004年 05月 2004年 02月 2004年 01月 2003年 11月 2003年 08月 2003年 02月 2002年 11月 2002年 05月 2002年 02月 2001年 10月 2001年 02月 フォロー中のブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||